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सब्जा के बीज या तुलसी के बीज विदेशी श्रेणी के चिया सीड्स का एक स्वस्थ विकल्प हैं। ये दो पौधे-आधारित उत्पाद जो स्वास्थ्य लाभ देते हैं, वह कई बीमारियों का इलाज है। थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोने पर यह एक जिलेटिनस टेक्सचर पैदा करता है। आयुर्वेद में भारतीय उपचारों के लिए संदर्भित दवाओं में इन बीजों का लंबा इतिहास रहा है।
सब्जा के बीजों की उत्पत्ति मीठी तुलसी की एक श्रेणी से हुई है जिसका वैज्ञानिक नाम ओसिमम बेसिलियम है, और दूसरा नाम तुकमरिया बीज है। सब्जा के बीजों से रेसिपी बनाने की बनावट, उपयोग और प्रक्रिया में कम परेशानी होती है और यह अपने सभी पोषण मूल्यों के साथ स्वाद में मिश्रित होती है। इसके बारे में और जानने के लिए इस लेख को पढ़ें, और हमारे दैनिक उपयोग में सब्जा के बीज के क्या फायदे हैं।
सब्जा के बीज या तुलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो इसे भरपूर ऊर्जा का भंडार बनाते हैं। यह तालिका प्रति 100 ग्राम सब्जा के बीजों के घटकों और पोषण मूल्य को दर्शाती है:
| अवयव | पोषाहार मूल्य |
| प्रोटीन | 14.8 g |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 63.8 g |
| फ़ाइबर | 22.6 g |
| लिपिड्स | 13.8 g |
| कैलोरी | 442 calories |
| आयरन | 2.27 mg |
| मैगनीशियम | 31.55 mg |
| ज़िंक | 1.58 mg |
यह सुझाव दिया गया है कि आपको अपने शरीर में ओमेगा-3 वसा की आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रतिदिन अधिकतम 13 ग्राम या 0.5 औंस सब्जा या तुलसी के बीज का सेवन करना चाहिए।
कहने के लिए, सब्जा के बीज के फायदे बेशुमार हैं, क्योंकि यह वेलनेस न्यूट्रिशन के पावरहाउस से भरपूर है।
सब्जा के बीजों के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं लेकिन इसमें किसी के स्वास्थ्य से संबंधित विशेष जोखिम भी होते हैं। आपको सब्जा के बीजों से संबंधित सावधानियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, बस नीचे पढ़ें कि वे आपको इसके संभावित लाभ प्रदान करने का विरोध कैसे कर सकते हैं।
सब्जा के बीजों का सेवन करने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका पानी और सब्जा के बीज का मिश्रण पीना है क्योंकि यह आपको पेट की गर्मी से राहत देगा, पाचन में सुधार करेगा, आदि लेकिन अगर आप सब्जा के बीज से एक आकर्षक नुस्खा बनाना चाहते हैं, तो आपको इसके साथ स्मूदी, मिल्कशेक, नींबू पानी, दही, पुडिंग, दलिया, गर्म अनाज के कटोरे, सलाद, पेनकेक्स आदि बनाने की कोशिश करनी चाहिए।
लेकिन खाना पकाने के निर्देशों का सुझाव है कि आपको सब्जा के बीजों को अपनी किसी भी पसंदीदा रेसिपी के साथ इस्तेमाल करने से पहले एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
सब्जा के बीज या तुलसी के बीज खनिजों और फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह सब्जा के बीजों के लाभों का एक लंबा ट्रेक ट्रेक रहा है जो भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई औषधीय विज्ञानों से संबंधित है।
और यदि आप व्यस्त जीवन शैली के युग में स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो सब्जा के बीज चिया सीड्स का एक विकल्प होना चाहिए जो आपके शरीर के लिए एक शक्ति स्रोत हो सकता है।
यह सुझाव दिया जाता है कि आप इसे अपने दैनिक आहार के रूप में चुनने की आपकी प्राथमिकता के आधार पर हर दिन सब्जा के बीज (पानी में भिगोए हुए सब्जा के बीज) पीएं।
सब्जा के बीज भूख को कम करने के लिए प्रभावी रूप से काम करते हैं जब भिगोए हुए सब्जा के बीज भोजन से 1-2 घंटे पहले लिए जाते हैं। चूंकि यह अत्यधिक पौष्टिक होता है, इसलिए यह पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं और बच्चों को सब्जा के बीज नहीं खाने की सलाह दी जाती है, या किसी ऐसे व्यक्ति को जो खून पतला करने वाली दवा ले रहा है।
दिन में केवल दो चम्मच सब्जा के बीज आपको ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड का पोषण देंगे जो आपके शरीर में किसी भी सूजन की समस्या को रोकेंगे।
सब्जा के बीज प्रजनन क्षमता के लिए प्रभावी होते हैं, इसलिए वे पुरुषों में शुक्राणुओं की संख्या और गतिशीलता को बढ़ा सकते हैं।
सब्जा के बीज बिना डॉक्टर के पर्चे या सावधानी के लिए लिए जाते हैं और अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो पेट में परेशानी, दस्त, सिरदर्द, भूख कम लगना, उल्टी, मितली, फुंसियां या मुंहासे आदि हो सकते हैं।
यह आपके शरीर के पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है, प्रतिरक्षा और शरीर को शक्ति प्रदान करता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है, आदि।
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