सर्वश्रेष्ठ हाई-कार्ब फूड्स जिन्हें आपको अवश्य खाना चाहिए

कार्बोहाइड्रेट्स को अक्सर खराब प्रतिष्ठा मिलती है। लोग वजन बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह और अन्य चिकित्सीय स्थितियों के लिए कार्ब्स को दोषी ठहराते हैं - लेकिन क्या वे सच्चे अपराधी हैं? नहीं। इसलिए, स्वस्थ आहार के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन आवश्यक है। वास्तव में कुछ खराब कार्ब्स होते हैं, लेकिन हर कार्ब्स का सेवन खराब नहीं होता है। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से वास्तव में शरीर में वसा की मात्रा अधिक होती है। लेकिन, कार्ब्स के नियमित सेवन से कई महत्वपूर्ण लाभ भी मिल सकते हैं। यह शारीरिक कार्यों और शारीरिक गतिविधियों का समर्थन करने के लिए ऊर्जा के माध्यम से मानव शरीर के लिए ईंधन में बदल जाता है। आजकल, लोग अच्छे स्वास्थ्य के बारे में जानते हैं। अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट के ग्राम को सीमित करने से आपको अपना वजन कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन यह हार्मोन लेप्टिन के उत्पादन को प्रभावित कर सकता है, मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है, साथ ही नींद के चक्र को भी प्रभावित कर सकता है। यहां, हम चर्चा करेंगे कि उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची से बचने का कोई कारण क्यों नहीं है।

कार्बोहाइड्रेट्स क्या होते हैं?

कार्बोहाइड्रेट्स चीनी के अणुओं के रूप में सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। प्रोटीन और वसा के साथ, कार्बोहाइड्रेट अधिकांश खाद्य और पेय पदार्थों में प्राथमिक पोषक तत्वों में से एक हैं.. कार्बोहाइड्रेट विभिन्न अच्छे और बुरे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें ब्रेड, बीन्स, दूध, पॉपकॉर्न, आलू, कुकीज़, स्पेगेटी सॉफ्ट ड्रिंक, कॉर्न और चेरी पाई शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट के तीन मुख्य प्रकार होते हैं: चीनी, स्टार्च और फ़ाइबर कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए संतुलित आहार का एक अनिवार्य घटक है। शरीर कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज प्राप्त करता है, जो बाद में जैविक प्रक्रियाओं को बनाए रखने और शारीरिक गतिविधियों में संलग्न होने के लिए ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता आवश्यक है, और कुछ खाद्य पदार्थों में दूसरों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स के उच्च खाद्य स्रोत

यहां उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं.

1. क्विनोआ

   क्विनोआ, जिसे अक्सर भारत में अमरनाथ के बीज के रूप में जाना जाता है, उन लोगों के लिए एक स्वस्थ भोजन माना जाता है जो उच्च कार्ब आहार की तलाश करते हैं। यह अनाज अपने कई स्वास्थ्य लाभों और पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच जाना जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त होता है और अक्सर सलाद, स्टॉज और दलिया में इसका इस्तेमाल किया जाता है। पके हुए क्विनोआ के एक औंस में 70% कार्ब्स होते हैं। क्विनोआ उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जो अत्यधिक सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार लेते हैं।

2. ओट्स

   ओट्स एक स्वस्थ साबुत अनाज है और इसे कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम ओट्स में 70.7 ग्राम कार्ब्स होते हैं। इसमें कॉम्प्लेक्स कार्ब्स होते हैं - जो मानव शरीर के लिए एक प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं। हालांकि, ओट्स प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत भी है और इसमें अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ओट्स के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

3. केले

   केले कार्बोहाइड्रेट्स का एक समृद्ध स्रोत हैं। एक 136 ग्राम बड़े केले में 31 ग्राम कार्ब्स या तो स्टार्च या शक्कर से भरे होते हैं। पोटेशियम और विटामिन बी 6 और सी से भरपूर होने के अलावा, केले में पौधों के कई लाभकारी घटक भी होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार केले की उच्च पोटेशियम सामग्री रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद कर सकती है।

4. शकरकंद

   शकरकंद कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है, जो स्वस्थ पेट और मस्तिष्क को बढ़ावा देता है। डेढ़ कप (100 ग्राम) मसले हुए, पके हुए और त्वचा पर लगे शकरकंद में स्टार्च, चीनी और फाइबर से बने लगभग 20.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पाए जा सकते हैं। दरअसल, शकरकंद पोटेशियम, विटामिन सी और विटामिन ए जैसे विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसके अलावा, इनमें कई एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं, जो पुरानी बीमारी से बचाने के लिए आपकी कोशिकाओं में खतरनाक मुक्त कणों को बेअसर करने में सहायता करते हैं।

5. चकोतरा

   चकोतरा एक मीठा और खट्टा स्वाद वाला फल है, जिसे स्थानीय लोग प्यार से चकोतरा के नाम से जानते हैं। औसत साबुत चकोतरा 16.4 ग्राम में कुल कार्ब्स 32.8 ग्राम होते हैं और यह विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अंगूर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और रक्त शर्करा प्रबंधन को बढ़ा सकता है।

6. संतरा (संतरे)

   संतरे सेहतमंद, कम कैलोरी वाले, अत्यधिक पौष्टिक खट्टे फल होते हैं। इनमें मुख्य रूप से पैक किया हुआ पानी होता है और इसमें प्रति 100 ग्राम संतरे के रस में 15.5 ग्राम कार्ब्स होते हैं। यह फ़ाइबर, विटामिन सी, पोटैशियम और कई बी विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है। संतरे के रोजाना सेवन से दिल की सेहत में सुधार हो सकता है और गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो सकता है। यह अन्य खाद्य पदार्थों से आयरन को अवशोषित करने की आपकी क्षमता को भी बढ़ाता है, जिससे आयरन की कमी को रोका जा सकता है।

अवलोकन

जानकारी की कमी के कारण कार्बोहाइड्रेट को अक्सर खराब प्रतिष्ठा मिलती है, कृपया ध्यान दें कि स्वस्थ भोजन से कार्बोहाइड्रेट खाना आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से वास्तव में शरीर में वसा की मात्रा बढ़ सकती है। लेकिन नियमित मात्रा में सेवन से कई महत्वपूर्ण लाभ भी मिल सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न