मखाना (कमल के बीज) - स्वस्थ लाभ और पोषण संबंधी तथ्य

मखाना पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जिसे अक्सर फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में जाना जाता है। भारत में, लोग आमतौर पर उपवास के दौरान इसका सेवन करते हैं या यहां तक कि इसे भारतीय मीठे व्यंजनों और व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि, एशिया में इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है और अक्सर इसका उपयोग पारंपरिक दवाओं में कई स्थितियों को ठीक करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, गुर्दे की समस्याएं, क्रोनिक डायरिया और प्लीहा का हाइपोफंक्शन।

दरअसल, मखाना पॉपकॉर्न का एक स्वस्थ विकल्प है। भुना हुआ मखाना शाम का चाय के समय का एक आदर्श नाश्ता है और स्कूली बच्चों के लिए लंच टाइम का एक आदर्श विकल्प है।

लेकिन, अधिकांश लोग इसके स्वास्थ्य लाभों और पोषण मूल्य से अनजान हैं। स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए मखाना को अपने दैनिक आहार में शामिल करना उचित है और यह उचित मूल्य पर बाजार में आसानी से उपलब्ध है।

मखाना (फॉक्स नट्स) की उत्पत्ति क्या है?

मखाना एक पौधा-आधारित बीज है जिसकी खेती यूरील फेरॉक्स के पौधे से की जाती है। हालांकि, पूरे एशिया में तराई के तालाबों में सफेद, स्टार्चयुक्त खाद्य बीजों के लिए इस पौधे की खेती की जाती है। बिहार मखाना का प्रमुख उत्पादक है।

बीज बीज की फलियों से प्राप्त होता है और प्रत्येक फली में 20 बीज होते हैं जो 40 दिनों के भीतर पक जाते हैं। फिर, बीज को सुखाकर धीमी आंच पर भुना जाएगा। उसके बाद, बाहरी बीज का खोल टूट जाता है, और सफेद कश बाहर निकल जाते हैं।

क्या मखाना शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा है?

पूरी दुनिया में आजकल शाकाहारी आहार का चलन बढ़ रहा है। शाकाहार जीवन जीने का एक तरीका है, जो भोजन, कपड़े और किसी भी अन्य उद्देश्य के लिए जानवरों के साथ होने वाले सभी प्रकार के शोषण और क्रूरता को रोकने का प्रयास करता है।

शाकाहारी आहार पौधों पर आधारित सख्त आहार है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि जानवरों के खिलाफ क्रूरता को रोकने के लिए शाकाहार एक आदर्श तरीका है, लेकिन शाकाहारी लोग अक्सर पोषक तत्वों की दैनिक खपत से कम हो जाते हैं। इससे प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है या लंबी अवधि में स्वास्थ्य विकार हो सकता है।

मखाना एक पौधा-आधारित बीज है जो फॉस्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, जिंक आदि पोषक तत्वों से भरा होता है, जो स्वस्थ जीवन शैली को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि मखाना शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्तम शाम का नाश्ता है, और वे ग्लूटेन-मुक्त भी होते हैं।

मखानों में पैक किया गया पोषण

निस्संदेह, मखाना आवश्यक पोषक तत्वों का एक आदर्श और समृद्ध स्रोत है और स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए इसे नियमित आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है.

इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस की अच्छी मात्रा होती है। यहां तक कि अध्ययनों से पता चलता है कि पोटेशियम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखता है।

कमल के बीज छोटे होते हैं, लेकिन निश्चित रूप से इसे सुपरफूड माना जाता है। शाम के नाश्ते के समय मखाना चबाने से निश्चित रूप से आपको कुछ अद्भुत स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं जैसे साफ त्वचा, वजन घटाने, स्वस्थ दर, हार्मोनल संतुलन आदि में मदद करता है।

One cup of 100-gram makhana contains

3. वजन घटाने में सहायता करें

यदि आप कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं, तो आप मखाना को अपने दैनिक आहार में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं क्योंकि यह प्रोटीन और साइबर का सेवन करने का एक आदर्श तरीका है - दो आवश्यक पोषक तत्व जो वजन घटाने में लाभ पहुंचा सकते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, वे खाने की लालसा को कम करते हैं और आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे अंततः वजन कम होता है। शोध के आधार पर, अतिरिक्त फाइबर युक्त भोजन का सेवन पेट की चर्बी को कम करने में मदद करता है, जिससे अंततः वजन कम होता है।

4. इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि मखाना में पाए जाने वाले विशिष्ट यौगिक एंटी-एजिंग प्रभावों को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इसमें कई अमीनो एसिड होते हैं जो अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं। एक औंस मखाना का कटोरा खाने से त्वचा पर एंटी-एजिंग प्रभाव कम हो सकता है और आपकी त्वचा जवां दिख सकती है। हालांकि, मखाना में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो उन्हें बेहतर पाचन तंत्र के लिए आदर्श बनाते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

निष्कर्ष

मखाना एक पौधा-आधारित खाद्य बीज है जो कई स्वास्थ्य लाभों और पोषण मूल्य से भरपूर है। इसमें उच्च एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जो उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा कर सकते हैं, हृदय, स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं। यह पिस्सू बाजार और जनरल स्टोर्स में भी उचित मूल्य पर आसानी से उपलब्ध है। वास्तव में, यह कई अलग-अलग व्यंजनों में एक स्वादिष्ट स्नैक हो सकता है, जिसमें स्नैक्स, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट शामिल हैं।