मधुमेह के लिए गन्ने का रस अच्छा है या बुरा?

पूरे भारत और अन्य एशियाई और अफ्रीकी देशों में गर्मी को मात देने के लिए गन्ने का रस सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है! यह एक मीठा पेय है जिसे गन्ने को निचोड़कर, पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाकर और कुचली हुई बर्फ से गार्निश करके बनाया जाता है। यह हमारे कई पेय पदार्थों की तरह ही हमारा सबसे अच्छा गुप्त रहस्य है। हालांकि, बढ़ते वैश्वीकरण के साथ, गन्ने के रस को अब कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक स्वस्थ, समग्र पेय के रूप में दुनिया भर में बेचा जा रहा है। लंबे डंठल वाली यह फसल पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है और इसका उपयोग ब्राउन शुगर, गुड़ और रॉक शुगर जैसे उत्पादों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। आपको यह सुनकर आश्चर्य हो सकता है कि शर्करा युक्त पेय होने के बावजूद, यह मधुमेह के लिए फायदेमंद हो सकता है। इस लेख में हम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न का पता लगाते हैं, “क्या गन्ने का रस मधुमेह के लिए अच्छा है?”

गन्ने का पोषण मूल्य

इससे पहले कि हम इस सवाल का जवाब देने के लिए आगे बढ़ें कि गन्ने का रस मधुमेह के लिए अच्छा है या बुरा, आइए हम गन्ने के पोषण मूल्य को समझते हैं। गन्ना आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिनका उल्लेख नीचे दी गई सूची में किया गया है:

• कार्बोहाइड्रेट्स
• एसेंशियल एमिनो एसिड
• विटामिन सी
• विटामिन B1
• विटामिन B2
• विटामिन B6
• कैल्सियम
• फॉस्फोरस
• आयरन
• साइट्रिक एसिड

भले ही गन्ना कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, फिर भी इसमें चीनी और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है। एक 240 मिलीलीटर सर्विंग में लगभग 50 ग्राम चीनी होती है जो 12 चम्मच के बराबर होती है। इसके अतिरिक्त, गन्ने के रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड बहुत अधिक होता है। मधुमेह वाले लोगों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचना चाहिए। हालाँकि, गन्ने के जूस का सेवन करने के कई फायदे हैं, भले ही यह मधुमेह के लोगों के लिए अच्छा न हो।

मधुमेह पर गन्ने के रस का प्रभाव

यह सामान्य ज्ञान है कि मधुमेह वाले लोगों को चीनी की मात्रा वाले खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। हालांकि, यह समझने के लिए और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है कि क्या प्राकृतिक शर्करा को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए या मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। अब तक, हम समझते हैं कि गन्ने के रस का सेवन मधुमेह के रोगी कम मात्रा में कर सकते हैं, साथ ही पेय में अन्य स्वस्थ सामग्री भी मिला सकते हैं। मधुमेह के रोगियों को गन्ने के रस का सेवन करने से पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सभी खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए एक संभावित खतरा हो सकते हैं। प्री-डायबिटीज या कम जीआई वाले व्यक्ति अन्य सामग्रियों के साथ गन्ने के रस का सेवन कर सकते हैं और कुछ व्यंजनों को इस लेख में शामिल किया गया है।

अदरक के साथ गन्ने का रस

अदरक न केवल एक स्वस्थ जड़ है, बल्कि आपके गन्ने के रस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• अदरक
• गन्ने का रस
• पुदीने की पत्तियाँ
• काला नमक
• नींबू का रस

इस स्वादिष्ट पेय को बनाने के लिए आपको एक जार में सभी सामग्रियों को मिलाकर फ्रीजर में कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा करना होगा। अब आइस्ड ड्रिंक को बाहर निकालें और मिक्सर में ब्लेंड करें ताकि एक स्लशी जैसी स्थिरता प्राप्त हो सके। अतिरिक्त ज़िंग और स्वाद जोड़ने के लिए इसके ऊपर कुछ पुदीने की पत्तियां डालें। आप इसे ऊपर से थोड़ा सेंधा नमक और सोडा भी मिला सकते हैं।

गन्ने का नारियल का मॉकटेल

गन्ने के रस के साथ मिश्रित नारियल पानी एक स्वस्थ सामग्री न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि गर्म धूप वाले दिन पीने के लिए एक स्वादिष्ट पेय है। आपको बस इतना ही चाहिए

• गन्ने का रस
• काला नमक
• नारियल का पानी
• पुदीने की पत्तियाँ
• सोडा
• नींबू के स्लाइस

एक जार में एक चुटकी काला नमक के साथ गन्ने का रस और नारियल पानी मिलाएं। आप इसे पुदीने की पत्तियों और नींबू के स्लाइस से गार्निश कर सकते हैं। आप लगभग 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और इसे ठंडा परोस सकते हैं।

उपरोक्त दोनों रेसिपी गर्मी के दिनों को स्वास्थ्य और स्वाद के साथ मात देने के लिए बेहतरीन हैं। गन्ने के रस का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो मधुमेह से पहले के रोगी हैं और उनका रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में है। हालांकि, ऊपर बताए गए सभी पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए और अधिक मात्रा में नहीं लिया जाना चाहिए क्योंकि इससे चीजें जटिल हो सकती हैं। मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए गन्ने के रस का सेवन करने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। गन्ने के रस से जुड़े कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं जिन्हें अगले खंड में खोजा गया है।

गन्ने के रस के संभावित स्वास्थ्य लाभ

गन्ने के रस से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभ हैं, न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए, बल्कि गैर-मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए भी। यह गर्मियों में ताज़ा पेय की तुलना में बहुत अधिक है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे:

इसे संक्षेप में प्रस्तुत करना

गन्ने का रस इसका सेवन करने वाले व्यक्ति को कई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज प्रदान करता है, लेकिन इसमें ग्लाइसेमिक लोड अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह के रोगी के लिए अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, अगर कम मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में काम कर सकता है। यह विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स, पोटैशियम, कैल्शियम, और बहुत कुछ से भरपूर होता है। गन्ने का जूस पीने के बजाय मधुमेह के रोगियों के लिए ब्लैक कॉफ़ी, ग्रीन टी या फलों से भरा पानी पीने की सलाह दी जाती है। ये सभी पेय मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छे हैं और स्वाद से भरपूर भी हैं।