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यदि आप फिटनेस के प्रति उत्साही हैं और इंटरनेट पर वेलनेस ब्लॉगर्स या पोषण विशेषज्ञों को फॉलो करते हैं, तो आप जानते हैं कि शकरकंद कई लोगों द्वारा सुझाए गए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। शकरकंद पौष्टिक होते हैं और प्रत्येक सर्विंग में विटामिन ए, विटामिन सी और मैंगनीज जैसे कई विटामिन होते हैं। शकरकंद के कई फायदों में से एक यह भी है कि इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। शकरकंद के बारे में दिलचस्प तथ्य यह है कि यह आलू नहीं है बल्कि प्राकृतिक रूप से मॉर्निंग ग्लोरी या बाइंडवीड परिवार की मीठी जड़ें हैं। वैज्ञानिक रूप से इपोमिया बटाटा कहे जाने वाले शकरकंद 100 अलग-अलग प्रकारों में उपलब्ध हैं। उनमें से कुछ का मांस सफेद क्रीम रंग का होता है जबकि अन्य लाल, बैंगनी, भूरे या पीले रंग के होते हैं। किराने के बाजार में सबसे आम प्रकार का शकरकंद “कोविंगटन” है, जिसमें गुलाबी त्वचा और चमकीले नारंगी रंग का गूदा होता है।
शकरकंद बहुमुखी होते हैं और इन्हें बेक किया हुआ, स्टीम्ड किया हुआ, तला हुआ या उबाला जा सकता है। फाइबर से भरपूर स्वस्थ भोजन के लिए इसे अन्य सब्जियों और मीट के साथ मिलाएं। इस लेख में, हम शकरकंद के फायदे, उनके पोषण मूल्य और उन तरीकों के बारे में चर्चा करते हैं, जिनसे आप उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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इस रेशेदार जड़ में विटामिन बी, कैल्शियम और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व कम मात्रा में होते हैं।
शकरकंद के कई फायदे हैं और हमने आपकी बेहतर समझ के लिए उनमें से कुछ को नीचे सूचीबद्ध किया है। आइए एक नजर डालते हैं।
शकरकंद बहुत बहुमुखी और अपने आहार में शामिल करने में आसान होते हैं। इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है। स्नैक के रूप में इसका आनंद लें या इसे साइड के रूप में परोसें। आप इसे छिलके के साथ या बिना छिलके के कई तरीकों से सेवन कर सकते हैं जैसे कि पकाना, उबालना, तलना, भाप में पकाना या पकाकर खाना।
प्राकृतिक मीठे स्वाद को अलग-अलग व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसे अलग-अलग सीज़निंग के साथ मिलाया जा सकता है। शकरकंद का आनंद लेने के कुछ लोकप्रिय तरीके इस प्रकार हैं:
शकरकंद एक बहुमुखी जड़ है और इसे पूरे साल आपके नजदीकी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। ये आपके आहार में स्वास्थ्यवर्धक हैं और आपके वजन और दिल की बीमारियों को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकते हैं, साथ ही लंबे समय तक आपका पेट भरा रहने के साथ-साथ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं। हालांकि शकरकंद के नुकसान की तुलना में अधिक फायदे हैं, लेकिन इन जड़ों का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इनमें ऑक्सालेट होता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर गुर्दे की पथरी हो सकती है। इसलिए, सटीक भागों में इन स्वादिष्ट जड़ों का आनंद लें और अपने लिए उनके लाभों को अधिकतम करें।
शकरकंद को आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट के साथ पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। बीटा कैरोटीन से भरपूर यह आंखों, त्वचा, हृदय और आंत को स्वस्थ रखने के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक बहुमुखी मीठी जड़ है जिसे उबला हुआ, भुना हुआ, बेक किया हुआ, मसला हुआ और बहुत कुछ खाया जा सकता है। शकरकंद संपूर्ण स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।
अन्य स्वस्थ सब्जियों और मीट के साथ शकरकंद फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे आपके अधिक खाने या अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग की संभावना कम हो जाती है।
शकरकंद आपके स्वास्थ्य के लिए समग्र रूप से फायदेमंद होते हैं और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, उन्हें ऑक्सालेट्स नामक पदार्थ से भरपूर माना जाता है, जो आपके गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है।
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