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दूध वह पहला भोजन था जिसे मनुष्य कई सदियों से खाते थे। इसके पौष्टिक होने के कारण, यह आमतौर पर प्राप्त करने में आसान और पचने में आसान होता है। गाय का दूध अभी भी हमारे आहार में सबसे आम प्रकार का दूध है। दूध कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें गैर-डेयरी दूध जैसे बादाम का दूध, सोयाबीन का दूध आदि की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। बाजार में दूध की कई श्रेणियां उपलब्ध हैं जैसे कि स्किम मिल्क, लैक्टोज-मुक्त दूध, फुल क्रीम दूध, आदि पोषक तत्वों के अलावा, कुछ लोगों को दूध में प्राकृतिक शर्करा को पचाने में मुश्किल होती है जिसे हम लैक्टोज असहिष्णु बताते हैं लेकिन अधिकांश लोग दूध की सामग्री को आसानी से पचा सकते हैं। इस लेख में, हम कुछ स्वास्थ्य लाभों, पोषक तत्वों और दूध पीने के फायदों के बारे में चर्चा करेंगे।
आपके स्वास्थ्य के लिए दूध पीने के कई फायदे हैं, कुछ लाभों के बारे में नीचे चर्चा की गई है:
निम्नलिखित पोषक तत्व हैं (पूरे वसा वाले दूध का 1 कप 250 ग्राम):
| अवयव | वर्तमान मान |
|---|---|
| कैलोरी | 142 ग्राम |
| पानी | 88% |
| प्रोटीन | 8 ग्राम |
| मोटा | 8 ग्राम |
| शर्करा | 12 ग्राम |
| शक्कर | 12 ग्राम |
दूध में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जबकि कुछ पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य को बुरी तरह प्रभावित कर सकते हैं। नीचे कुछ खामियां दी गई हैं जो दूध के बुरे प्रभावों के कारण हो सकती हैं।
कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन डी और प्रोटीन दूध में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्व हैं जो स्वस्थ हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि दूध के सेवन को कूल्हे के फ्रैक्चर में कमी से नहीं जोड़ा गया है।
नियासिन, विटामिन बी 3, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 12, जो भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं, दूध में प्रचुर मात्रा में होते हैं। लाल रक्त कोशिका के उत्पादन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ संचालन दोनों के लिए विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है।
दूध में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं। इसमें चिकनी त्वचा की मदद करने के लिए एंजाइम होते हैं और साथ ही लैक्टिक एसिड भी होता है, जिसे एक्सफोलिएंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें अमीनो एसिड होते हैं, जो त्वचा के हाइड्रेशन का समर्थन करते हैं। दूध में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो पर्यावरणीय विषैले पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
वास्तव में, यह बेहद फायदेमंद हो सकता है, खासकर शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए। अपने विटामिन और खनिजों की वजह से, दूध में पूर्ण वसा वाली डेयरी वास्तव में मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देती है और कुछ बच्चों में पाचन में सुधार करती है जो अपने पाचन तंत्र में ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त पित्त का उत्पादन नहीं करते हैं।
दूध की सारी चर्बी स्किम या बिना वसा वाले दूध से निकाल ली गई है। इसमें वजन के हिसाब से कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और परिणामस्वरूप इसमें कैलोरी कम होती है। वयस्कों के लिए कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई 8-औंस में पाया जाता है। एक कप स्किम मिल्क, जिसमें 325 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
दूध लगभग 87% पानी से बना होता है। इसमें औसतन 3.5% प्रोटीन, लगभग 5% लैक्टोज, वसा की एक परिवर्तनशील मात्रा, 0.5% (स्किम्ड मिल्क में) से लेकर 3-4% (पूरे दूध में) और खनिज (1.2%, मुख्य रूप से कैल्शियम और फॉस्फोरस) होते हैं। [3,5,6]। दूध में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
आमतौर पर, शाम को सूरज ढलने पर शरीर में मेलाटोनिन का स्तर बढ़ जाता है, जो हमारे मस्तिष्क को संकेत देता है कि यह सोने का समय है। यदि सोते समय आपका मस्तिष्क आपके शरीर की तरह थका हुआ नहीं है, तो सोने से पहले एक गिलास दूध मदद कर सकता है अपने सेरोटोनिन हार्मोन के स्तर को बढ़ाएं और अपने दिमाग को अपने शरीर के साथ तालमेल बिठाएं।
